Elaboración de Cerveza a partir de grano.
Aventúrate en tu cerveza local artesanal, y te asegurarás de encontrar un montón de cervezas exóticas. Pero mientras que las clases de charlas giran sus bigotes, discutiendo los puntos más finos del 41% ABV de Brewdog Sink the Bismarck, no hay nada sobre lo que un equipo de investigadores elaboró en un laboratorio australiano.
David Thurrowgood, del Museo Queen Victoria en Tasmania, trabajó con el Australian Wine Research Institute para extraer la levadura de una botella que se encuentra en un barco mercante de 1797. Los buzos de la costa de Tasmania recuperaron las botellas de una entrega de cerveza que nunca llegó al destino de Port Jackson.
La cerveza resultante, que hizo que tanto la cerveza como la cerveza, aparentemente no sabían tan mal.
"Todo esto se hace a nivel de elaboración doméstica, puede ser bastante impredecible, pero estas elaboraciones fueron muy claras", dijo Anthony Borneman, científico investigador principal del Australian Wine Research Institute, Mashable Australia En un informe publicado el jueves. "Si estuviera tratando de elaborar cerveza en un pub, estaría muy feliz con eso".
El problema es que es difícil decir con seguridad que la levadura fue definitivamente de la cerveza vieja. Es posible que la levadura haya crecido más tarde a través de un proceso de contaminación poco frecuente.Sin embargo, si es de la cerveza antigua, superará el récord anterior establecido por el Laboratorio de Investigación Carlsberg, que elaboró una levadura de 133 años encontrada en una de las antiguas bodegas de Carlsberg como la levadura más antigua jamás elaborada en una cerveza.
Aunque 220 años pueden parecer un tramo de tiempo increíble, la historia de la cerveza se remonta insondable promover. Se ha teorizado que uno de los pioneros de la revolución agrícola, la cultura natufiana basada en el Levante, comenzó a cosechar granos alrededor de 13,000 aC. para elaborar cerveza. Una de las compañías más antiguas del mundo, Bingley Arms en Leeds, es un pub registrado en el Domesday Book como existente desde 953 A.D. Disfrutar de una buena pinta en una tarde soleada se remonta milenios.
El descubrimiento de estos científicos australianos es un tributo bastante adecuado a una bebida de importancia histórica, que bien podría haber alentado a la humanidad a hacer cosas más útiles, como el pan y las aldeas.
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