Anuncio de Super Bowl de jarabe de maíz: por qué la industria del maíz no está contenta con Bud Light

El Super Bowl LIII fue tan aburrido que la mayor controversia que surgió fue sobre el maíz. Bud Light ocupó dos puestos durante el gran juego, uno de los cuales se centró en el hecho de que Bud Light no incluye el jarabe de maíz, un ingrediente que se encuentra en sus rivales Miller Lite y Coors Light. El ataque al maíz hizo que la gente de la National Corn Growers Association se sintiera "decepcionada" y que los espectadores de todo el país preguntaran: ¿Qué hay de malo con el jarabe de maíz?

El jarabe de maíz es un ingrediente de Miller Lite y Coors Light, junto con agua, malta de cebada, levadura y extracto de lúpulo. Mientras tanto, Bud Light está hecho de agua, malta de cebada, arroz y lúpulo. MillerCoors, que posee las dos cervezas ligeras rivales de Bud Light, se acercó a Twitter para señalar que "ninguno de nuestros productos incluye jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, mientras que varios productos de Anheuser-Busch el fabricante de Bud Light sí lo hacen". Pero Si bien es cierto que el jarabe de maíz es un producto diferente al alta fructosa jarabe de maíz, poner la importancia en esta diferencia no es tan relevante.

El jarabe de maíz con alto contenido de fructosa se ha convertido en una mala palabra en la política alimentaria estadounidense, aunque los científicos están de acuerdo en que los efectos en la salud del jarabe de maíz con alto contenido de fructosa son los mismos que el azúcar común. Demasiado de cualquiera de los ingredientes es malo para nuestra salud y se cree que contribuye a la creciente prevalencia de la obesidad estadounidense. Aunque una vez se pensó que existía un vínculo único entre el consumo de jarabe de maíz alto en fructosa y la obesidad, ahora el amplio consenso científico es que no hay diferencias de respuesta metabólica o endocrina entre el jarabe de maíz alto en fructosa y la sacarosa.

Para ser claros, Bud Light no se elabora con jarabe de maíz, y Miller Lite y Coors Light sí lo hacen. pic.twitter.com/x6tWqdSRXN

- Bud Light (@budlight) 3 de febrero de 2019

El jarabe de maíz, el ingrediente real involucrado en la creación de Miller Lite y Coors Light, y el jarabe de maíz de alta fructosa comienzan desde el mismo lugar: almidón de maíz. El almidón es una cadena de glucosa o azúcar simple, moléculas encadenadas. Cuando el almidón de maíz se descompone en moléculas individuales de glucosa, emerge el jarabe de maíz, que es esencialmente 100 por ciento de glucosa. El jarabe de maíz con alto contenido de fructosa se crea cuando las enzimas se agregan al jarabe de maíz en un esfuerzo por convertir algunas de las moléculas de glucosa en otro azúcar simple llamado fructosa.

La diferencia entre las dos variaciones es interesante, pero cuando se trata de cervezas, todavía es discutible. Como la gente inteligente en Comida y vino señala, la elaboración de fermentos de azúcares en alcohol, lo que hace que las cervezas ligeras terminen casi sin azúcar a pesar de lo que pones en ellas al principio. Muchas cervezas usan la cebada como la fuente de azúcar que hace que el alcohol pase, pero la cebada hace que las cervezas se vuelvan oscuras y en su lugar se pueden usar otros granos. Bud Light usa el arroz por la misma razón que MillerCoors usa el jarabe de maíz para proporcionar el azúcar que crea el contenido alcohólico en la cerveza. En última instancia, Miller Lite contiene menos calorías y menos carbohidratos que Bud Light.

Es probable que la razón por la cual la Asociación Nacional de Productores de Maíz pueda sentirse confiada al llamar a Bud Light por su vergüenza. BudLight, a su vez, se inclinó ante Big Corn bastante rápido, respondiendo el domingo por la noche que "apoya plenamente a los productores de maíz y continuará invirtiendo en la industria del maíz".

. @ Los productores de maíz de BudLight America están decepcionados de ti. Nuestra oficina está justo bajando la calle! ¡Nos encantaría discutir con usted los muchos beneficios del maíz! Gracias a @MillerLight y @CoorsLite por apoyar a nuestra industria.

- National Corn (NCGA) (@NationalCorn) 4 de febrero de 2019

Nuevamente: ¿por qué nos importa que Miller Lite y Coors Light usen jarabe de maíz? Se podría argumentar que el arroz es de una calidad ligeramente más alta que el jarabe de maíz, lo que podría contribuir al sabor de una cerveza. Pero nuevamente, considerando las marcas de las que estamos hablando aquí, esa diferencia no va a ser mucha.

El vicepresidente de Bud Light, Andy Goeler, dijo en una entrevista el domingo que el anuncio era importante para la "transparencia de los ingredientes", quizás haciendo referencia a un punto de inflexión en 2014 cuando el activista de alimentos conocido como Food Babe logró que MillerCoors y Anheuser-Busch hicieran públicos sus ingredientes después de que Me preocupó que las cervezas tradicionales incluyeran el jarabe de maíz alto en fructosa. Otros productos Anheuser-Busch, como Bud Ice y la luz natural efervescente, utilizan jarabe de maíz.

Lo que es más probable que ocurra aquí es que Anheuser-Busch está aprovechando la controversia que rodea al jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, a pesar de que las otras marcas no lo incluyen en sus cervezas. Bud Light es la marca de cerveza más grande de los EE. UU., Pero está en declive, y Miller Lite ha estado atacándola por su nombre en sus anuncios desde 2016. Centrarse en el jarabe de maíz es una ligera mejora en el alarmismo.

Sin embargo, lo que es más importante que todas las disputas en las redes sociales entre las compañías de cerveza, es que si intentas mantenerte saludable bebiendo cerveza, tenemos malas noticias para ti: no lo eres.

Al final, esta controversia es una rivalidad fabricada que realmente no tiene que ver con nada, que es realmente de lo que trata el Super Bowl.